Truffes
Eric Maire

De beaux calibres déjà noirs sortaient de terre au 10 novembre 2025. Et puis rapidement, on s’apercevait qu’il n’y avait pas le même nombre de truffes que l’année passée, pour ensuite, alors que la lune était nouvelle, avoir lors de la sortie une baisse de 50 % environ.

Cette photo est une réalité du travail d’un MOF. C’est une truffe d’été de piètre qualité mais qui prend la coloration d’une réduction de jus de truffe et vous en contemplez le résultat de toute beauté.

Aujourd’hui, la publicité remplit nos téléphones et les réseaux sociaux donnent à tous, producteurs restaurateurs, consommateurs des images et des attentes souvent malhonnêtes.